明椒8号为中早熟一代杂交种，春季栽培从定植至青熟果始收期60～65天，从定植至始收红果95～100 d，株高70～80 cm，开展度60～70 cm，茎秆粗壮，长势强，门椒节位9～11节，每节着生1～2朵花，单株连续座果力强，双生果多，果长6～8cm，横茎2.0～2.5cm，单果重6～8g，果肉厚0.15cm，产量2000～2500 kg/666.7 m2，果形泡椒型，青熟果绿色，老熟果金黄色，果皮光亮，果形美观。味极辣，香味浓郁，品质佳，抗病抗逆性较强，适宜坐果温度20～28℃，气温高于30℃易落花落果，适宜福建省及相似生态地区栽培。