德化红酒鸡
时间:2020-08-17 16:22 浏览量:

    德化红酒鸡 德化山高水冷,常年湿气较重,形成了德化人独特的生活风格,家家都酿造红酒。戴云黑鸡浸泡红酒入缸陈存为鸡酒,取鸡酒煮红酒鸡,堪称一道佳肴。妇女分娩、祛风除湿,功效独特, 2004年,泉州美食专题介绍推荐为泉州名菜。

    营养功效:热补,祛风除湿。

    主要原料:五年以上陈存红酒,戴云黑鸡等。

    烹制方法:戴云黑鸡切大方块过水去杂质,与大茶油姜母煸炒调味收焖,取鸡酒为汤水汇入焖制鸡块文炖半小时而成。

    特   点:酒鸡可食,鸡酒汤可饮。

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